O projeto ‘Winemakers’, na Chapada Diamantina, que conta com 31 alunos entre jovens estudantes e técnicos do setor agronômico, realizou a primeira colheita de uma tonelada de uvas malbec em curso. A turma encerrou no mês de março a vinificação do primeiro rótulo produzido através deste formato de produção.
Ainda este mês, haverá o lançamento de uma segunda turma para a produção de um novo rótulo. O curso conta com carga horária de 144 horas. Conforme organizadores, o curso ensina a produção de vinho desde o manejo do solo e da planta, passando pelos processos de vinificação até o engarrafamento da bebida já finalizada.
Atualmente, o vinho permanece estagiado em tanque e passará por período de amadurecimento em madeira. Além disso, a estimativa para engarrafamento é o mês de julho e consumo é recomendado a partir do mês de outubro.